博芮思在線糖度儀 全自動(dòng)折光儀在食品、飲料、制糖等行業(yè)的已經(jīng)有了比較廣泛的應(yīng)用。用于測(cè)量含糖溶液濃度，保證產(chǎn)品品質(zhì)。對(duì)整個(gè)工藝過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)檢測(cè)與控制，全面提高生產(chǎn)過(guò)程的工藝重演性和質(zhì)量的穩(wěn)定性，*改變了長(zhǎng)期以來(lái)靠人工測(cè)量、人工記錄、手工控制的粗放式生產(chǎn)管理方式，保證了工藝過(guò)程嚴(yán)格按照工藝方案執(zhí)行，提高控制精確，提高產(chǎn)品品質(zhì)，大幅度降低次品回修率。進(jìn)而保證產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到

一、什么是糖度

糖度是表示糖液中固形物濃度的單位，工業(yè)上一般用白利度("BX)表示糖度，指的是100克糖溶液中，所含固體物質(zhì)的溶解克數(shù)。

由于光在不同介質(zhì)中的傳播速度不同，光從一種介質(zhì)射像另一種介質(zhì)時(shí),光的傳播方向發(fā)生了改變，這種現(xiàn)象叫做光的折射。人類對(duì)光的折射進(jìn)行了長(zhǎng)期的研究，總結(jié)出光在發(fā)生折射時(shí)所遵循的基本定律——光的折射定律。在現(xiàn)實(shí)生活中折射現(xiàn)象是很普遍的，例如，插入水杯中的鉛筆，看上去好象在水中被折斷。根據(jù)折射定律我們就可以很好理解了：水下部分的鉛筆射出的光線從水中斜射向空氣中發(fā)生了光的折射現(xiàn)象，折射光線遠(yuǎn)離法線，逆著折射光線看去，鉛筆插入水中的部分好像向上彎折了，這種現(xiàn)象就屬于光的折射現(xiàn)象。在一定條件 ，由于每一種介質(zhì)的濃度都與光的折射率相關(guān)。在實(shí)際應(yīng)用中，我們可以利用測(cè)量光發(fā)生折射時(shí)的臨界角來(lái)確定介質(zhì)的濃度。

根據(jù)《（NY/T 2637-2014 ）水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法》我們通常都是是用折光儀來(lái)測(cè)量糖度。現(xiàn)在也常用折光儀測(cè)定食品、飲料、果汁的可溶性固形物的含量。可溶性固形物是食品行業(yè)一個(gè)常用的技術(shù)參數(shù)，指液體或流體食品中所有溶解于水的化合物的總稱。包括糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等。可溶性固形物主要是指可溶性糖類，包括單糖、雙糖等，所以也叫測(cè)定糖液濃度。

二、果汁三效濃縮設(shè)備生產(chǎn)工藝

果汁三效蒸發(fā)設(shè)備主要用于純清果汁的蒸發(fā)濃縮,提高其果汁質(zhì)濃度(或糖度)之用，設(shè)備包括物料預(yù)熱殺菌、三效蒸發(fā)、濃縮汁冷卻、抽真空系統(tǒng)、CIP自動(dòng)清洗等組件組成。

預(yù)熱殺菌：由多段式板式換熱器組成，利用本設(shè)備二次蒸汽冷凝水的余熱回收，以及生蒸汽加熱使物料達(dá)到殺菌溫度，它的功能是將物料的進(jìn)料溫度提升到蒸發(fā)溫度，并加以保溫后進(jìn)入蒸發(fā)設(shè)備。預(yù)熱殺菌溫度由溫度自控系統(tǒng)自動(dòng)控制。

三效蒸發(fā)設(shè)備由三物料加熱蒸發(fā)器和三臺(tái)旋風(fēng)式汽水分離器組成，一效蒸發(fā)器的加熱由生蒸汽直接加熱，且其加熱溫度由溫度自控系統(tǒng)自動(dòng)控制。二、三效蒸發(fā)器的加熱由一、二效的汽水分離器的二次蒸汽進(jìn)行加熱。這樣多次利用二次蒸汽的加熱可以大量節(jié)約能源。濃縮物料的糖度由在線糖度儀控制。

濃縮汁出料溫度約在50℃-55℃，為達(dá)到工藝要求，采用板式冷卻器，使物料冷卻到25℃以下。冷卻劑采用常溫水和冰水（2℃-18℃）來(lái)達(dá)到。

抽真空系統(tǒng)是由水環(huán)式真空泵和冷凝器相互配合使蒸發(fā)設(shè)備一直在真空狀態(tài)下運(yùn)行，使物料在低溫條件下蒸發(fā)，可保持物料的原有品味。

CIP自動(dòng)清洗系統(tǒng)：在每次生產(chǎn)結(jié)束后立即進(jìn)入CIP自動(dòng)清洗程序，由熱水、濃度為2％的堿溶液和濃度為15％的硝酸溶液按程序自動(dòng)循環(huán)清洗，確保設(shè)備經(jīng)常在潔凈狀態(tài)。
 

         果汁三效濃縮設(shè)備工藝流程圖

博芮思在線糖度儀 全自動(dòng)折光儀以旁通的形式、安裝在三效蒸發(fā)器每一循環(huán)泵的出口，如上圖所示的5（a,b,c）位置，可以在線監(jiān)測(cè)每一效的濃縮液的濃度/糖度，并將濃度值輸出到糖度在線測(cè)控系統(tǒng)主機(jī)或PLC，便于系統(tǒng)集成精確控制，以提高產(chǎn)品品質(zhì)、降低生產(chǎn)成本并實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)、提高生產(chǎn)效率。

三、應(yīng)用博芮思糖度在線測(cè)控系統(tǒng)（在線糖度儀）的優(yōu)點(diǎn)

1、不受待測(cè)物料的顏色、濁度、粘度的影響

2、不受物料中氣泡、固體雜質(zhì)、結(jié)晶體的影響

3、不受液體壓力變化、流量突變、湍流現(xiàn)象影響

4、無(wú)機(jī)械動(dòng)作測(cè)量、確保穩(wěn)定性和長(zhǎng)壽命

5、運(yùn)行無(wú)需試劑耗材且低功耗

博芮思糖度在線測(cè)控系統(tǒng)（在線糖度儀）在食品、飲料、制糖等行業(yè)的已經(jīng)有了比較廣泛的應(yīng)用。用于測(cè)量含糖溶液濃度，保證產(chǎn)品品質(zhì)。對(duì)整個(gè)工藝過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)檢測(cè)與控制，全面提高生產(chǎn)過(guò)程的工藝重演性和質(zhì)量的穩(wěn)定性，*改變了長(zhǎng)期以來(lái)靠人工測(cè)量、人工記錄、手工控制的粗放式生產(chǎn)管理方式，保證了工藝過(guò)程嚴(yán)格按照工藝方案執(zhí)行，提高控制精確，提高產(chǎn)品品質(zhì)，大幅度降低次品回修率。進(jìn)而保證產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到先進(jìn)水平，同時(shí)準(zhǔn)確的控制可以防止水、原料、能源的過(guò)度使用，達(dá)到節(jié)能減排環(huán)保的目標(biāo)。

四、博芮思糖度在線測(cè)控系統(tǒng)（在線糖度儀）簡(jiǎn)介

博芮思在線糖度儀 全自動(dòng)折光儀探頭采用臨界角折光檢測(cè)原理，檢測(cè)不受物料的顏色，渾濁度，氣泡，固體顆粒等雜質(zhì)的影響、具備高精度的自動(dòng)溫度補(bǔ)償功能。安裝于生產(chǎn)管線或罐體容器上24小時(shí)連續(xù)監(jiān)測(cè)、實(shí)時(shí)測(cè)量糖度分析。廣泛使用在機(jī)械加工，食品，飲料，制藥以及化工行業(yè)，在線濃度儀可用在稀釋過(guò)程，混合過(guò)程以及終產(chǎn)品的濃度/水分/混合比率的監(jiān)測(cè)，還可以用于在線清洗過(guò)程的效果監(jiān)控。

博芮思糖度在線測(cè)控系統(tǒng)檢測(cè)溶液糖度無(wú)耗材，免維護(hù)，無(wú)漂移。儀器的自動(dòng)清洗清洗系統(tǒng)自動(dòng)清洗棱鏡及自診斷功能及時(shí)排除故障，保證儀器的準(zhǔn)確性，可減輕維護(hù)人員的工作量。全澆注玻璃鋼外殼和全屏蔽鋼板內(nèi)壁設(shè)計(jì)，保證了儀器可以在任何惡劣的工況條件下運(yùn)行平穩(wěn)。博芮思MS-SH-900 型在線糖度儀運(yùn)算速度快、準(zhǔn)確，精度可達(dá)0.1%。測(cè)量值保持良好線性；測(cè)量數(shù)據(jù)可以生成實(shí)時(shí)曲線并保存，方便追溯歷史數(shù)據(jù)。系統(tǒng)集成工業(yè)組網(wǎng)，進(jìn)行聯(lián)機(jī)通訊，可以在上位機(jī)PC端實(shí)現(xiàn)中控。儀器具有溫度自動(dòng)補(bǔ)償、自動(dòng)清洗棱鏡等功能。操作簡(jiǎn)單方便、維護(hù)量少、工作可靠等優(yōu)點(diǎn)，在高溫有腐蝕性等氣體的環(huán)境下仍然十分準(zhǔn)確。

五、典型應(yīng)用：

酒精、朗姆酒、糖蜜、酒*料、蘋果酒、啤酒、麥汁、水果汁、混合水果汁和甘露、濃縮果汁；水茶、冰咖啡、速溶咖啡、速溶茶、軟飲料、能量和運(yùn)動(dòng)飲料、飲料酒基、葡萄酒、葡萄汁等產(chǎn)品濃度測(cè)量。糖果、飴糖、香料、太妃糖、果汁、食糖、奶制品、濃縮奶、奶粉、酪蛋白酸、酵母粉、酸乳酪、乳清、蛋類、蛋黃、蛋白、蜜餞、水果罐頭、蔬菜罐頭、醬油、速溶湯料、大豆、豆奶、番茄濃湯、番茄醬等產(chǎn)品濃度測(cè)量。