小編特別熱衷于做早餐，畢竟早餐是一天中重要的一頓。一日之計(jì)在于晨，早餐吃好了一天都過(guò)得好，對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，早餐不僅要吃好，而且還要好吃。豆腐腦是非常健康而且美味的早餐，人們一直都很喜歡吃豆腐腦，口感滑嫩，味道香濃。豆腐腦有甜的和咸的，個(gè)人覺(jué)得咸豆腐腦好吃，真吃不慣甜豆腐腦。
學(xué)會(huì)自己做豆腐腦，就不用去外面吃了，雖然豆腐腦這東西很便宜，早餐店吃碗豆腐只需要2塊錢(qián)，但是我們學(xué)會(huì)自己做，更衛(wèi)生健康。自從我學(xué)會(huì)了做豆腐腦，三天兩頭就做一回，因?yàn)樵绮筒荒芴焯煲粯樱焯斐跃统阅伭?。豆腐腦搭配包子、油條、饅頭等都可以，每天吃也不會(huì)膩。今天小編就教大家做豆腐腦，一把黃豆做一碗豆腐腦，做法和配方詳細(xì)，學(xué)會(huì)后不用出去買(mǎi)。
先要把黃豆清洗干凈，再浸泡一個(gè)晚上，浸到發(fā)軟，再用小型粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎-粉碎后放鍋里煮開(kāi)，要把豆腐渣撈出，煮水-水-開(kāi)馬上用桶裝起，這個(gè)也就是我們說(shuō)的豆?jié){了，小時(shí)候老喜歡喝了，往豆?jié){里放石膏粉(石膏粉有凝固作用)，等上十分鐘左右豆?jié){就成了豆腐花，這時(shí)又有豆腐花喝了把豆腐花倒到豆腐架上面蓋好，放一桶水在上面壓著，等水壓干大概6小時(shí)左右就可吃到美味的豆腐了。
做豆腐吧，說(shuō)難不難，說(shuō)簡(jiǎn)單又有點(diǎn)復(fù)雜。我也是在家看媽媽做過(guò)幾次才記住這些工序。媽媽說(shuō)其他還好，就是要去別人家磨黃豆就有點(diǎn)麻煩。畢竟村里人都沒(méi)有小型粉碎機(jī)，這個(gè)村也就一臺(tái)。小型粉碎機(jī)不像大型機(jī)器一樣不好放置和攜帶，小型粉碎機(jī)適合家庭廚房粉碎米類(lèi)、豆類(lèi)、調(diào)料(炒菜、煲湯、燉肉、調(diào)餡)之用，自制營(yíng)養(yǎng)餐、營(yíng)養(yǎng)湯。以前的粉碎機(jī)還是鐵的，容易生銹，三兩天要做除銹工作，得清洗干凈放在不返潮的地方?，F(xiàn)在都是不銹鋼的操作簡(jiǎn)單，容易清洗，全機(jī)身不銹鋼，再也不用擔(dān)心生銹問(wèn)題。去年的冬至給媽媽購(gòu)置了一臺(tái)，媽媽說(shuō)很好用，還可以粉碎其它豆類(lèi)，操作簡(jiǎn)單，村里人都來(lái)這里粉碎。一臺(tái)粉碎機(jī)也能讓媽媽高興，看來(lái)這粉碎機(jī)是真的好用呀！
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